Зміст
Найкорисніша випічка — без пшеничного борошна вищого сорту. В дієтичному харчуванні йдуть в хід: рисова, вівсяна, лляна, цільнозернові, кукурудзяна, гречана. Ці сорти можуть використовуватися як джерело додаткової енергії в період схуднення. У пшеничного ж борошні, у процесі її одержання, подрібнення і просіювання не залишається нічого корисного, один крохмаль.
Не варто відмовлятися від вуглеводів, навіть якщо ви активно знижуєте вагу. Деякі корисні ласощі цілком можна собі дозволити, переважно — на сніданок або обід. Увечері, перед сном не варто ласувати навіть дієтичної випічкою.
Рецепт 1. Рисові оладки без цукру
Рисове борошно дуже корисна для тих, що худнуть. До того ж, вона володіє нейтральним смаком, що дозволяє використовувати її широко. З ній замішують тісто для панкейків, хліба та коржиків, тістечок, млинчиків, кексів та інших солодких і солоних страв. Продукт вважається дієтичним. Калорійність — 371 ккал на 100 грамів сухої речовини. БЖУ— 7,4/0,6/82. У ній немає глютену, правда, мало клітковини.
Випічка з рисовим борошном виходить ніжною, розсипчастою і хрусткою. Одне з найсмачніших страв з рисовим борошном — оладки. Калорійність — 186 ккал на 100 р. БЖУ — 7/6/34. В рецепті може бути використаний цукор, але поживна цінність страви в такому випадку буде збільшена. Для дієтичної випічки більше підійде натуральний підсолоджувач (стевія). Детальніше про замінниках цукру в цій статті.
Інгредієнти:
- 100 г рисового борошна;
- 100 г густої сметани (10%);
- 1 яйце цілком і один білок;
- ½ Чайної ложки розпушувача;
- ванілін, цукор або замінник цукру за смаком.
Приготування покроково
Рецепт 2. Панкейкі з вівсянки з какао
Ще одна альтернатива пшеничного — борошно вівсяна. У ній мало крохмалю й клейковини, що робить її ще більш корисною для схуднення. Продукт містить вітаміни А, Е, В, мікроелементи, харчові волокна, клітковину.
Випічка з вівсяної муки завжди повітряна і ароматна, з нею легше витримувати навіть саму строгу дієту. Калорійність панкейків з вівсяної муки — 160 ккал на 100 р. БЖУ — 12/6,5/12. Оладки готуються з вівсяних пластівців, які потребують варіння, і вівсяних висівок.
Інгредієнти:
- 20 г вівсяних пластівців;
- 20 г вівсяних висівок;
- 50 г м’якого сиру з низьким % жиру;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка какао;
- ½ Чайної ложки розпушувача;
- цукор або замінник цукру за смаком.
Приготування покроково
Рецепт 3. Макові оладки на кефірі
Макові оладки також можна готувати з рисовим борошном. Або замінити її кукурудзяної. Кукурудзяне борошно — дієтичний продукт без глютену з багатим хімічним складом. Благотворно впливає на роботу серця і судин, покращує травлення. Також можна взяти обидва сорти борошна в рівних пропорціях.
Інгредієнти:
- 1,5 столових ложки рисового борошна;
- 1,5 столових ложки кукурудзяного борошна;
- 100 мл кефіру малої жирності;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка маку;
- замінник цукру за смаком.
Приготування покроково
Рецепт 4. Лляні оладки на молоці
Ще один цінний для здоров’я продукт — льняна мука. У ній найменше калорій — всього 270 на 100 грамів сухої речовини. Містяться кислоти Омега-3 і Омега-6, магній, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни A, B, D, E.
Застосовується льняна мука, як і пшенична. З неї готують величезну кількість страв. Протипоказань практично немає. Особливо корисна така мука при проблемах зі шкірою і ШКТ.
Інгредієнти:
- 40 г цільнозернового борошна;
- 20 г льняної муки;
- 150 мл молока низької жирності;
- 1 яйце;
- замінник цукру за смаком.
Приготування покроково
Для смаження можна використовувати краплю кокосового або вершкового масла.
Подавати панкейкі, приготовані по кожному з представлених рецептів, можна з ягодами і фруктами, розтопленим медом, цукровою пудрою, арахісової пастою або джемом, кокосовою стружкою, цедрою, горішками, замороженим йогуртом або сметаною. Але не переборщіть, інакше вийде дуже калорійно.
Прикраси — на ваш смак. Страва ідеально підходить для сніданку, поєднується з молоком, чаєм або кавою.
