І чорна квасоля, і червона квасоля – справжні джерела поживних речовин, багаті на клітковину, білок і необхідні мінерали. Хоча відмінності між ними незначні, вибір між ними багато в чому залежить від ваших смакових уподобань та того, з чим ви їх їсте. Ось чітке порівняння, яке допоможе визначитися.
Вміст клітковини: червона квасоля трохи виграє
Червона квасоля має невелику перевагу у вмісті клітковини: приблизно 10 г на півпорції, в порівнянні з 9 грамами в чорній квасолі. Клітковина важлива не тільки для травлення; вона сповільнює засвоєння цукру, що потенційно стабілізує рівень цукру в крові та допомагає контролювати холестерин. Різниця невелика, але якщо ви навмисно прагнете максимального споживання клітковини, червона квасоля – найкращий вибір.
Більшість людей не отримують достатньо клітковини (жінкам потрібно близько 25 грамів на день, чоловікам – 38 грамів), тому будь-який із цих варіантів буде корисним.
Рівень білка: незначна різниця
Червона квасоля також містить трохи більше білка – близько 10 грамів на півпорції проти 9 грамів у чорній квасолі. Білок необхідний для відновлення м’язів, метаболічного здоров’я та почуття ситості. Знову ж таки, розрив мінімальний. Обидві квасолі забезпечують суттєву дозу рослинного білка, що робить їх відмінним вибором для дієти вегетаріанської або веганської.
Залізо: паритет по поживній цінності
І чорна, і червона квасоля містять приблизно 2 міліграми заліза на півпорції. Це важливо, тому що залізо переносить кисень у кров та м’язи. Однак, квасоля містить негемове залізо, яке організм засвоює менш ефективно, ніж залізо з м’яса.
Щоб максимізувати засвоєння, поєднуйте будь-яку з цих квасолей із продуктами, багатими на вітамін С, такими як болгарський перець, цитрусові або помідори. Цей простий прийом покращує кількість заліза, яке фактично використовує ваш організм.
Загальні подібності в поживній цінності
Крім цих моментів, квасоля напрочуд схожа за вмістом калорій, вуглеводів і жирів. Червона квасоля містить трохи більше кальцію, тоді як чорна квасоля пропонує трохи більше магнію. Ці відмінності незначні; обидві квасолі – відмінне доповнення до здорового раціону.
Зрештою, вибір між чорною та червоною квасолею зводиться до особистих переваг. Обидві забезпечують схожі переваги та легко вписуються у збалансований план харчування.
