Cette étude est issue de l’essai Habitual Diet and Avocal. Une bouchée. L’étude a porté sur 1 008 adultes présentant un tour de taille supérieur à la moyenne. Six mois à manger un gros avocat chaque jour. Aucun autre changement autorisé. Ajoutez simplement le fruit vert à ce que vous mangiez déjà.
Le résultat ? La charge glycémique a diminué d’environ 14 points.
La charge glycémique mesure l’impact combiné de la quantité et de la qualité sur votre glycémie. L’indice glycémique ne mesure que la rapidité avec laquelle le sucre pénètre dans votre circulation sanguine. Cette distinction est importante car la charge représente les fibres, les graisses et la grande quantité de glucides présents. Dans ce cas, les mangeurs d’avocats avaient une charge moindre, mais l’indice ne variait pas beaucoup entre les groupes. Pourquoi cela arrive-t-il ? La graisse et les fibres contenues dans les avocats ralentissent la digestion des autres glucides. Ils agissent comme un tampon.
Les participants ont été répartis en deux groupes. L’un d’entre eux mangeait 168 grammes d’avocat par jour. L’autre a exclu l’avocat de son alimentation, en autorisant moins de deux par mois. Le régime alimentaire a été suivi via des rappels aléatoires. Inopiné. Plus fiable que de simplement demander à quelqu’un d’écrire ce qu’il a mangé hier.
Une charge glycémique plus faible est corrélée à une meilleure santé métabolique.
Le groupe avocat a naturellement modifié son régime alimentaire. Pas parce qu’un chercheur le leur a demandé. Juste en mangeant le fruit. Ils mangeaient moins de glucides par rapport aux calories. Ils ont obtenu plus de fibres, environ 14 grammes provenant du fruit lui-même. Ils ont augmenté leur consommation de graisses monoinsaturées et de protéines végétales. Ce n’est pas une pilule magique qui vous permet d’ignorer la nutrition. Il s’agit de déplacement. Remplissez l’espace habituellement réservé aux aliments riches en glucides avec des aliments riches en nutriments et toute l’équation change.
Et les nutriments ? Les avocats ne contiennent presque pas de sucre. Ils sont riches en potassium et en vitamine E. Plus de folate. La fibre est non négociable pour la santé intestinale. Combinez tout cela avec des graisses bonnes pour le cœur et vous obtenez un aliment qui n’augmente pas la glycémie comme le ferait une pomme ou une banane. Cela équilibre plutôt que des charges.
Faut-il manger un avocat entier par jour ? Pas nécessairement. L’étude a utilisé de fortes doses pour prouver le mécanisme. Mais cela donne la permission. Et des encouragements.
La science sur le cholestérol est déjà solide. Les ECR confirment les bienfaits pour la santé cardiaque. Nous disposons désormais de données plus claires sur les mesures de glycémie. Il ajoute une autre couche à un profil nutritionnel déjà impressionnant. La plupart des régimes limitent les graisses pour réduire le nombre de glucides ou de calories. Les avocats suggèrent que nous pouvons augmenter les graisses saines sans augmenter le risque métabolique. Parfois, cela fonctionne dans l’autre sens.
Il reste encore d’autres questions sur les composés bioactifs et les résultats cardiométaboliques à long terme. Pour l’instant, nous avons une autre raison d’acheter des avocats au magasin. Gardez la peau plus longtemps peut-être. Utilisez-en davantage dans les repas. Ou mangez simplement la moitié comme collation avec une source de protéines pour la rendre substantielle.
