Este estudo vem da Dieta Habitual e do Teste Avocal. Um bocado. Envolveu 1.008 adultos com cinturas maiores que a média. Seis meses comendo um abacate grande todos os dias. Nenhuma outra alteração é permitida. Basta adicionar a fruta verde ao que você já estava comendo.
O resultado? A carga glicêmica caiu cerca de 14 pontos.
A carga glicêmica mede o impacto combinado da quantidade e da qualidade no açúcar no sangue. O índice glicêmico analisa apenas a rapidez com que o açúcar entra na corrente sanguínea. Essa distinção é importante porque a carga é responsável por fibras, gordura e pela grande quantidade de carboidratos presentes. Neste caso, os consumidores de abacate tiveram uma carga menor, mas o índice não variou muito entre os grupos. Por que isso acontece? A gordura e as fibras do abacate retardam a digestão de outros carboidratos. Eles atuam como um buffer.
Os participantes foram divididos em dois grupos. Um comeu 168 gramas de abacate diariamente. O outro manteve o abacate fora da dieta, permitindo menos de dois por mês. A dieta foi rastreada por meio de recordações aleatórias. Sem aviso prévio. Mais confiável do que apenas pedir a alguém que escreva o que comeu ontem.
Uma carga glicêmica mais baixa se correlaciona com uma melhor saúde metabólica.
O grupo do abacate mudou naturalmente sua dieta. Não porque um pesquisador lhes disse para fazer isso. Apenas comendo a fruta. Eles comeram menos carboidratos em relação às calorias. Eles obtiveram mais fibras, cerca de 14 gramas da própria fruta. Eles aumentaram a ingestão de gorduras monoinsaturadas e proteínas vegetais. Esta não é uma pílula mágica que permite ignorar a nutrição. É uma questão de deslocamento. Preencha o espaço normalmente reservado para itens ricos em carboidratos com alimentos ricos em nutrientes e toda a equação muda.
E os nutrientes? Abacates quase não têm açúcar. Eles são carregados com potássio e vitamina E. Além de folato. A fibra não é negociável para a saúde intestinal. Combine tudo isso com gorduras amigas do coração e você terá um alimento que não aumenta a glicose no sangue como uma maçã ou uma banana. Equilibra em vez de sobrecarregar.
Você precisa comer um abacate inteiro por dia? Não necessariamente. O estudo utilizou grandes doses para comprovar o mecanismo. Mas dá permissão. E incentivo.
A ciência sobre o colesterol já é sólida. Os ECRs apoiam os benefícios para a saúde do coração. Agora temos dados mais claros sobre as métricas de açúcar no sangue. Acrescenta outra camada a um perfil nutricional já impressionante. A maioria das dietas restringe as gorduras para reduzir a contagem de carboidratos ou calorias. Os abacates sugerem que podemos aumentar a gordura saudável sem aumentar o risco metabólico. Às vezes funciona de outra maneira.
Ainda restam mais dúvidas sobre compostos bioativos e resultados cardiometabólicos em longo prazo. Por enquanto temos mais um motivo para comprar abacates na loja. Mantenha a casca por mais tempo, talvez. Use mais nas refeições. Ou apenas coma metade como um lanche com uma fonte de proteína para torná-lo substancial.
