Deze studie komt uit de Habitual Diet and Avocal Trial. Een mondvol. Het betrof 1.008 volwassenen met een taille die groter was dan gemiddeld. Zes maanden lang elke dag één grote avocado eten. Andere wijzigingen zijn niet toegestaan. Voeg gewoon het groene fruit toe aan wat je al aan het eten was.
Het resultaat? De glycemische belasting daalde met ongeveer 14 punten.
De glycemische belasting meet de gecombineerde impact van kwantiteit en kwaliteit op uw bloedsuikerspiegel. De glycemische index kijkt alleen naar hoe snel suiker in uw bloedbaan terechtkomt. Dit onderscheid is van belang omdat de belasting rekening houdt met vezels, vet en de enorme hoeveelheid aanwezige koolhydraten. In dit geval hadden de avocado-eters een lagere belasting, maar de index verschoof niet veel tussen de groepen. Waarom gebeurt dat? Het vet en de vezels in avocado’s vertragen de vertering van andere koolhydraten. Ze fungeren als buffer.
De deelnemers werden in twee emmers verdeeld. Eén at dagelijks 168 gram avocado. De ander hield avocado uit het dieet, waardoor er minder dan twee per maand mogelijk waren. Het dieet werd gevolgd via willekeurige terugroepacties. Onaangekondigd. Betrouwbaarder dan iemand vragen om op te schrijven wat hij gisteren heeft gegeten.
Een lagere glycemische belasting correleert met een betere metabolische gezondheid.
De avocadogroep veranderde op natuurlijke wijze hun dieet. Niet omdat een onderzoeker dat zei. Gewoon door het fruit te eten. Ze aten minder koolhydraten in verhouding tot calorieën. Ze kregen meer vezels, ongeveer 14 gram, uit de vrucht zelf. Ze verhoogden de inname van enkelvoudig onverzadigde vetten en plantaardige eiwitten. Dit is geen magische pil waarmee je voeding kunt negeren. Het gaat over verplaatsing. Vul de ruimte die normaal gesproken gereserveerd is voor koolhydraatrijke producten met voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en de hele vergelijking verandert.
Hoe zit het met de voedingsstoffen? Avocado’s bevatten bijna geen suiker. Ze zitten boordevol kalium en vitamine E. Plus foliumzuur. Over de vezel kan niet worden onderhandeld voor de darmgezondheid. Combineer dat alles met hartvriendelijke vetten en je hebt een voedingsmiddel dat de bloedglucose niet doet stijgen zoals een appel of banaan dat zou kunnen. Het balanceert in plaats van lasten.
Moet je één hele avocado per dag eten? Niet noodzakelijkerwijs. De studie gebruikte grote doses om het mechanisme te bewijzen. Maar het geeft toestemming. En aanmoediging.
De wetenschap over cholesterol is al solide. RCT’s ondersteunen de voordelen voor de gezondheid van het hart. Nu hebben we duidelijkere gegevens over bloedsuikermetingen. Het voegt nog een laag toe aan een toch al indrukwekkend voedingsprofiel. De meeste diëten beperken vetten tot een lager aantal koolhydraten of calorieën. Avocado’s suggereren dat we gezond vet kunnen verhogen zonder het metabolische risico te verhogen. Soms werkt het andersom.
Er zijn nog meer vragen over bioactieve stoffen en cardiometabolische resultaten op de lange termijn. Voor nu hebben we nog een reden om avocado’s in de winkel te kopen. Laat de schil misschien langer zitten. Gebruik meer in maaltijden. Of eet gewoon de helft als tussendoortje met een eiwitbron om het substantieel te maken.
