Penelitian ini berasal dari Habitual Diet dan Avocal Trial. Seteguk. Penelitian ini melibatkan 1.008 orang dewasa yang memiliki lingkar pinggang lebih besar dari rata-rata. Enam bulan makan satu buah alpukat besar setiap hari. Tidak ada perubahan lain yang diperbolehkan. Tambahkan saja buah hijau ke makanan apa pun yang sudah Anda makan.
Hasilnya? Beban glikemik turun sekitar 14 poin.
Beban glikemik mengukur dampak gabungan kuantitas dan kualitas terhadap gula darah Anda. Indeks glikemik hanya melihat seberapa cepat gula memasuki aliran darah Anda. Perbedaan ini penting karena beban menyumbang serat, lemak, dan banyaknya karbohidrat yang ada. Dalam kasus ini, kelompok pemakan alpukat memiliki beban yang lebih rendah namun indeksnya tidak banyak berubah antar kelompok. Mengapa hal itu bisa terjadi? Lemak dan serat dalam alpukat memperlambat pencernaan karbohidrat lainnya. Mereka bertindak sebagai penyangga.
Peserta dibagi menjadi dua ember. Seseorang makan 168 gram alpukat setiap hari. Yang lainnya tidak menyertakan alpukat dalam menu makanan, sehingga hanya diperbolehkan kurang dari dua kali dalam sebulan. Diet dilacak melalui penarikan acak. Tanpa pemberitahuan sebelumnya. Lebih dapat diandalkan daripada sekadar meminta seseorang menuliskan apa yang mereka makan kemarin.
Beban glikemik yang lebih rendah berkorelasi dengan kesehatan metabolisme yang lebih baik.
Kelompok alpukat secara alami mengubah pola makan mereka. Bukan karena peneliti menyuruh mereka melakukannya. Hanya dengan memakan buahnya. Mereka makan lebih sedikit karbohidrat dibandingkan kalori. Mereka mendapat lebih banyak serat, sekitar 14 gram dari buahnya sendiri. Mereka meningkatkan asupan lemak tak jenuh tunggal dan protein nabati. Ini bukanlah pil ajaib yang membuat Anda mengabaikan nutrisi. Ini tentang perpindahan. Isi ruang yang biasanya disediakan untuk makanan tinggi karbohidrat dengan makanan padat nutrisi dan seluruh persamaan akan berubah.
Bagaimana dengan nutrisinya? Alpukat hampir tidak mengandung gula. Mereka sarat dengan potasium dan vitamin E. Ditambah folat. Serat tidak bisa dinegosiasikan untuk kesehatan usus. Gabungkan semua itu dengan lemak ramah jantung dan Anda akan mendapatkan makanan yang tidak meningkatkan glukosa darah seperti apel atau pisang. Ini menyeimbangkan, bukan membebani.
Apakah Anda perlu makan satu buah alpukat utuh sehari? Belum tentu. Penelitian tersebut menggunakan dosis besar untuk membuktikan mekanismenya. Tapi itu memberi izin. Dan dorongan.
Ilmu mengenai kolesterol memang sudah kokoh. RCT mendukung manfaat kesehatan jantung. Sekarang kami memiliki data yang lebih jelas tentang metrik gula darah. Ini menambah lapisan lain pada profil nutrisi yang sudah mengesankan. Kebanyakan diet membatasi lemak untuk menurunkan jumlah karbohidrat atau kalori. Alpukat menyarankan kita dapat meningkatkan lemak sehat tanpa meningkatkan risiko metabolisme. Terkadang cara kerjanya sebaliknya.
Masih banyak pertanyaan yang tersisa mengenai senyawa bioaktif dan hasil kardiometabolik jangka panjang. Untuk saat ini kami punya alasan lain untuk membeli alpukat di toko. Mungkin biarkan kulitnya lebih lama. Gunakan lebih banyak saat makan. Atau cukup makan setengahnya sebagai camilan dengan sumber protein agar kenyang.
