Die öffentliche Gesundheit besteht normalerweise aus drei Teilen. Beschriftung. Anstupsen. Oder einfach direkt eingreifen, um den Schaden zu stoppen. Denken Sie an Autos. Fahrer, Ed? Aufkleber warnen vor Unfallgefahr? Oder einfach Airbags einbauen, um die menschliche Variable zu entfernen? Airbags haben die meisten Leben gerettet. Wir sehen dieses Muster überall. „Zuckerpackung“-Werbung auf U-Bahn-Wagen. Werbetafeln mit der Aufschrift „Hot Dogs verursachen Po-Krebs.“ Das sind Warnungen. Sie informieren. Sie versuchen zu erziehen. Aber repariert das das Produkt tatsächlich?
Der eigentliche Sieg kam, als wir aufhörten zu versuchen, den Leuten beizubringen, wie man Kugeln ausweicht. Und ich habe nur dafür gesorgt, dass niemand sie gefeuert hat.
Transfette bieten eine perfekte Blaupause. Es begann im Jahr 1993. Eine Harvard-Studie ergab, dass das Risiko für Herzerkrankungen bei hoher Einnahme um 50 % steigt. Dänemark hat den Köder sofort geschluckt. Ein Jahrzehnt später, im Jahr 2003, wurde der Zusatz von Transfetten verboten. Die Vereinigten Staaten? Wir brauchten weitere zehn Jahre, um über die Idee nachzudenken. Während wir debattierten, vergingen Jahrzehnte des Todes. Zehntausende Amerikaner sterben. Lebensjahre gestohlen. Bei Meningitis, Krebs, Multipler Sklerose. Wenn die Kosten so hoch sind, warum dann zögern?
Das Verbot von New York City zeigte genau, wie der Kampf aussah. Die Lebensmittelindustrie griff an. Hart. Sie schrien von „Einmischung der Regierung“. Nennt es einen „Kindermädchenstaat“. Da Fleisch natürliche Transfette enthält, wehrten sich Nutztierlobbyisten mit ihrem Lieblingsthema. Alles in Maßen. Sie bezeichneten die Vorschläge als „Lebensmittelfaschismus“. Es ist eine lustige Verteidigung. Wenn man bedenkt, dass es die Restaurants und Fabriken waren, die die Versorgung vergifteten.
Sie verwendeten auch das Argument des rutschigen Abhangs. Klassische Taktik. Wenn wir das verbieten, was kommt als nächstes? Brokkoli? Eigeninteressen lieben diesen Schrecken. Lenkt von den Leichen ab. Oberster Richter John Roberts nutzte im Fall Obamacare den „Brokkoli-Horror“. Der Kongress schlug vor, uns allen zu befehlen, Gemüse zu essen. Ruth Bader Ginsburg hat es abgerissen. Man kann keine Politik auf der Grundlage hypothetischer vegetarischer Dystopien argumentieren. Wie ein Gelehrter es ausdrückte, sollten Richter ihren eigenen Analogien nicht auf den Grund gehen.
NYC hat jedoch gewonnen. Es reduzierte die kardiovaskulären Todesfälle um etwa 5 %. Der Beweis, dass es funktioniert. Warum blieb das nationale Verbot schließlich bestehen? Wenn mir jemand sagen würde, dass es Beine hat, würde ich lachen. Die Chancen schienen gleich null zu sein.
Die Dänen haben es herausgefunden. Ein führender Kardiologe brachte es auf den Punkt. Wir haben die Leute nicht gewarnt. Wir haben sie entfernt. Das klingt unamerikanisch, oder? Hier sagen wir, dass Gift in Ordnung ist, wenn es auf dem Etikett steht. Wissen bedeutet Wahl. Das ist die Lüge. Es geht davon aus, dass die Leute Fakten erfahren. Die Branche operiert mit systematischer Unehrlichkeit. Täuschung ist das Produkt.
Der Durchbruch war keine Gewalt. Es war eine Offenlegung.
Zuerst kamen die Kennzeichnungsgesetze. Hersteller mussten Transfette auflisten. Angeblich, um den Verbrauchern bei der Auswahl zu helfen. Wirklich? Es erschreckte die Produzenten. Jetzt mussten sie ihre Hand zeigen. Die Unternehmen gerieten in Panik. Die Neuformulierung wurde zur neuen Währung. Sie kämpften um den Wettbewerbsvorteil „keine Transfette“.
Die Schleusen öffneten sich. Fünftausend neue Produkte wurden auf den Markt gebracht, die angeblich keine Transfette enthalten. Schauen Sie sich KFC an. Sie wurden wegen einiger der schlechtesten Level überhaupt verklagt. Dann schalteten sie eine Anzeige. Mama sagt Papa, dass es jetzt null Transsexuelle gibt. Der Vater schreit „Yeah Baby!“ und gräbt in einem Eimer. Er ist glücklich. Das Fett ist weg.
Das war der Trick.
Als die großen Player ihre Rezepte änderten und damit prahlten, war das Verbot bereits erledigt. Es gab kein Geld mehr, um das man streiten konnte. Der politische Wille, es zu blockieren, schwand. Warum verbieten, was sie bereits entsorgt haben? Das Spielfeld leerte sich. Der Eingriff musste nicht schwerfällig sein, da das Label die Arbeit erledigte. Das Verbot hat einfach die Tür hinter ihnen geschlossen.
Der Haken
Das Verbot betraf weder Fleisch noch Milchprodukte. Natürliche Transfette blieben auf dem Teller. Eine Aufschlüsselung finden Sie unter Verbot von Transfetten in verarbeiteten Lebensmitteln, aber nicht in tierischen Fetten.
Verwechseln Sie die Kalorienangabe auch nicht mit der tatsächlichen Veränderung. Das Anbringen von Zahlen auf einer Speisekarte bedeutet nicht, dass Sie den Salat bestellen. Es ändert sich selten etwas. Aber die schlimmsten Übeltäter aus dem Regal nehmen? Das hat alles verändert.
