Dieta ta, wykluczająca pieczywo, nabiał i mięso, jest często promowana jako szybki sposób na utratę wagi. Jednakże uważa się ją za modną dietę o ograniczonym poparciu naukowym i potencjalnym ryzyku dla zdrowia. Ograniczenie kalorii może prowadzić do utraty wagi, ale robienie tego bez dokładnego planowania może prowadzić do niedoborów składników odżywczych i niezdrowych nawyków żywieniowych.
Co właściwie oznacza ta dieta?
Podstawowa idea jest prosta: wyeliminuj ze swojej diety chleb, nabiał, mięso i dodatek cukru. Oznacza to brak białego pieczywa, ciast, ciastek, serów, jogurtów, wołowiny, kurczaków i słodkich napojów. Zwolennicy twierdzą, że zmniejsza to puste kalorie i niezdrowe tłuszcze, potencjalnie sprzyjając utracie wagi. Nie ma jednak w tym względzie żadnej konkretności: czy „chleb” oznacza wszelkie zboża? Czy „mięso” to tylko mięso czerwone czy wyłącznie zwierzęta białkowe? Ta niejednoznaczność utrudnia konsekwentne przestrzeganie diety.
Dlaczego jest to problematyczne?
Głównym problemem jest brak dowodów. W przeciwieństwie do ustalonych diet, takich jak dieta śródziemnomorska czy dieta DASH, w tym podejściu brakuje badań potwierdzających jego skuteczność lub długoterminowe korzyści zdrowotne. Dietetycy ostrzegają, że jest ona niezrównoważona i może prowadzić do niedoborów żywieniowych, jeśli nie jest odpowiednio zarządzana. Na przykład wyeliminowanie produktów mlecznych bez odpowiedniego zastąpienia może prowadzić do niedoboru wapnia lub witaminy D. Podobnie eliminacja mięsa wymaga zapewnienia odpowiedniego spożycia białka i żelaza z innych źródeł.
Potencjalne korzyści (i zastrzeżenia)
Choć drastyczne, pewne elementy mogą zapewnić tymczasowe korzyści:
- Ogranicz chleb: Wyeliminowanie rafinowanych zbóż zmniejsza liczbę pustych kalorii. Chleb pełnoziarnisty może jednak stanowić część zdrowej diety.
- Wyeliminowanie nabiału: U niektórych osób może pomóc w przypadku nietolerancji laktozy lub stanów zapalnych, ale badania są sprzeczne. Niektóre produkty mleczne (takie jak jogurt) mogą nawet mieć działanie przeciwzapalne.
- Ograniczenie mięsa: Może zmniejszać czynniki ryzyka chorób serca i cukrzycy, ale wymaga szczególnej uwagi w zakresie spożycia białka.
- Unikanie cukru: Unikanie dodatku cukru jest zawsze korzystne, ponieważ zmniejsza ryzyko otyłości i powiązanych chorób.
Jednakże korzyści te zależą od tego substytutu tych produktów. Jeśli po prostu zamienisz chleb na przetworzone przekąski lub mięso na słodkie napoje, utrata wagi nie nastąpi.
Ryzyko nadmiernych ograniczeń
Wyeliminowanie całych grup żywności może być niebezpieczne. Bez odpowiedniego planowania ryzykujesz:
- Niedobory żywieniowe: Brak niezbędnych witamin i minerałów występujących w produktach mlecznych, mięsie lub pełnych ziarnach.
- Zła utrata masy ciała: Nagła utrata wagi może przeciążyć organizm i spowodować utratę masy mięśniowej, a nie tłuszczu.
- Zaburzenia odżywiania: Restrykcyjne diety mogą powodować niezdrowe relacje z jedzeniem.
- Niezrównoważony rozwój: Ekstremalny charakter diety utrudnia jej przestrzeganie w dłuższej perspektywie.
Inteligentniejsze podejście
Zamiast eliminować całe grupy żywności, skup się na podejmowaniu świadomych decyzji w ramach tych grup. Wybieraj produkty pełnoziarniste zamiast rafinowanych węglowodanów, chude mięso zamiast przetworzonych produktów i ogranicz dodatek cukru. Priorytetowo traktuj pożywną żywność, taką jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe.
„W przypadku modnych diet brakuje dowodów naukowych i często są one niezbilansowane. Wprowadzanie małych, trwałych zmian jest na dłuższą metę znacznie skuteczniejsze” – mówi dyplomowana dietetyczka Julie Stefański.
Kluczem jest równowaga, a nie deprywacja. Zrównoważona dieta powinna dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych bez zbędnych ograniczeń. Jeśli rozważasz drastyczne zmiany, skonsultuj się ze swoim lekarzem lub dyplomowanym dietetykiem w celu uzyskania spersonalizowanych zaleceń.
