Для людей, живущих с болезнью Крона, управление симптомами часто сводится к диете. Когда случаются обострения, даже просто поесть становится стратегической задачей. Алекса Федерико, сертифицированный специалист по питательной терапии и сама страдающая болезнью Крона, разработала подход, который ставит во главу угла заживление кишечника с помощью тщательно подобранных продуктов. Её основной принцип? Свести к минимуму стресс для пищеварения любой ценой.
Почему диета важна во время обострения
Болезнь Крона — это воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Во время обострения слизистая оболочка кишечника воспаляется, что затрудняет переваривание пищи. Ключ в том, чтобы дать пищеварительной системе отдохнуть. Речь не о долгосрочных ограничениях, а о временном облегчении и поддержке восстановления.
Фонд Крона и Колита рекомендует питательную диету в период ремиссии. Но обострения требуют другой стратегии: упрощения потребления пищи, чтобы свести к минимуму раздражение.
Диета при обострении
Диета, которую предлагает Федерико, не ограничительна, а просто сконцентрирована. Вот как она выглядит:
- Меньше клетчатки: Продукты с высоким содержанием клетчатки (например, брокколи или цветная капуста) могут быть тяжелы для воспалённого кишечника. Она переходит на более мягкие, легче перевариваемые варианты: очищенную морковь, приготовленный батат, пюре из тыквы или приготовленные на пару кончики спаржи.
- Тёплые жидкости: Костный бульон — центральный элемент. Он питателен, увлажняет и не раздражает желудок. Супы (модифицированные, чтобы быть гладкими и легко усваиваемыми) также могут обеспечить гидратацию и питательные вещества. Травяные чаи (мята, имбирь, ромашка) могут успокоить дискомфорт в пищеварении.
- Животный белок: Мясо обеспечивает необходимые питательные вещества без клетчатки, которая может усугубить симптомы. Предпочтительны фарш или медленно приготовленные варианты, так как они легче усваиваются. Европейское общество по клиническому питанию и метаболизму рекомендует увеличить потребление белка до 1,2–1,5 г на кг массы тела во время активного воспаления.
- Простые углеводы: Белый рис и приготовленный батат предлагают легко усваиваемые углеводы для энергии.
Почему это работает: точка зрения кишечника
Цель — снизить нагрузку на кишечник. Жидкости требуют меньше усилий для переваривания, чем твердые вещества. Гладкая текстура сводит к минимуму раздражение. Животный белок обеспечивает строительные блоки для восстановления тканей без добавления объёма.
Во время обострения организм уделяет приоритетное внимание заживлению. Любой ненужный процесс пищеварения (например, расщепление жёсткой клетчатки) отнимает энергию у этого процесса.
Долгосрочные соображения
Это не постоянная диета. Когда симптомы утихнут, повторное введение продуктов, богатых клетчаткой, необходимо для здоровья кишечника. Но во время обострения простота — ключ к успеху. Суть в том, чтобы обеспечить кишечнику наименьшее сопротивление при сохранении достаточного питания.
Снижение стресса для пищеварительной системы во время обострения позволяет организму сосредоточиться на заживлении. Этот подход — не об лишениях, а о стратегической поддержке для повреждённого кишечника.
