Растущее количество данных свидетельствует о том, что переход к диете, богатой растительной пищей и учитывающей экологическую устойчивость, может значительно снизить риск хронической болезни почек (ХБП). Это состояние поражает примерно каждого седьмого взрослого в США — около 35 миллионов человек — многие из которых остаются недиагностированными. Недавнее исследование, опубликованное в Canadian Medical Association Journal, предоставляет наиболее убедительные на сегодняшний день доказательства, связывающие диету EAT-Lancet Planetary Health со снижением заболеваемости ХБП.
Диета EAT-Lancet: Полезна для Людей и Планеты
Диета EAT-Lancet, разработанная глобальной комиссией ученых, — это не просто очередная диетическая мода. Это основа, предназначенная для оптимизации как здоровья человека, так и минимизации воздействия на окружающую среду. Основной принцип прост: отдавать приоритет продуктам растительного происхождения. Это включает в себя:
- Овощи: Основа диеты, обеспечивающая жизненно важные витамины и минералы.
- Фрукты: Доставляющие натуральные сахара, клетчатку и антиоксиданты.
- Цельнозерновые: Обеспечивающие устойчивую энергию и сложные углеводы.
- Бобовые (Фасоль): Богатый белком, доступный основной продукт.
- Орехи: Обеспечивающие полезные жиры и дополнительные питательные вещества.
Диета допускает умеренное потребление рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов, но резко сокращает потребление красного мяса, добавленных сахаров, рафинированных зерен и насыщенных жиров. Предыдущие исследования подтверждают пользу растительных диет, таких как средиземноморская и DASH-диета, в снижении риска ХБП, но подход EAT-Lancet уникальным образом интегрирует соображения планетарного здоровья.
Исследование Показывает Ясную Связь
Исследователи проанализировали данные почти 180 000 взрослых из UK Biobank, отслеживая их пищевые привычки и состояние здоровья в течение в среднем 12 лет. Около 2,7% участников развили ХБП в течение периода исследования. Те, кто находился в верхнем квартиле (то есть наиболее строго придерживался диеты EAT-Lancet), имели на 10–24% более низкий относительный риск развития заболевания по сравнению с теми, кто находился в нижнем квартиле.
Примечательно, что эффект был сильнее для людей, живущих в районах с ограниченным количеством зеленых насаждений. Это говорит о том, что жители городских районов, у которых может быть меньше возможностей для активного отдыха и чистый воздух, могут получить еще большую защиту от этого диетического подхода.
Почему Это Работает? Наука За Этим
Исследование выявило конкретные биологические маркеры — метаболомные и протеомные сигнатуры, — которые помогают объяснить защитный эффект диеты. К ним относятся пути, связанные со снижением воспаления и улучшением липидного обмена. Растительные диеты также связаны с более низким риском развития диабета, который является основным фактором риска ХБП. Связь между сердцем и почками сильна: то, что полезно для сердечно-сосудистой системы, обычно полезно и для почек, поскольку примерно четверть сердечного выброса поступает непосредственно в эти жизненно важные органы.
Большая Картина: Устойчивость и Здоровье
Производство мяса оказывает существенное воздействие на окружающую среду, внося почти 20% в выбросы парниковых газов и приводя к истощению водных ресурсов и загрязнению. Диета EAT-Lancet учитывает эту реальность, поощряя переход к более устойчивым системам производства продуктов питания. Это не только о личном здоровье; речь идет о долгосрочной жизнеспособности нашей планеты.
В то время как действующие рекомендации по питанию в США все еще рекомендуют красное мясо как «качественный белок», растущие доказательства в пользу растительной диеты становятся все более убедительными.
Ограничения и Будущие Исследования
В исследовании UK Biobank преобладали белые люди среднего и пожилого возраста, поэтому необходимы дальнейшие исследования среди разных групп. Самостоятельно сообщаемые данные о питании также вносят некоторые ограничения. Однако наблюдаемые результаты согласуются с растущим консенсусом: приоритет фруктов, овощей и цельных продуктов при одновременном сокращении потребления красного мяса и обработанных сахаров является эффективной стратегией профилактики хронической болезни почек.
Выбор диеты, который полезен для планеты, может быть полезен и для почек.
Исследование подчеркивает, что диета — это не только вопрос личных предпочтений; это критически важный фактор в общественном здравоохранении и экологической устойчивости.
