Последние диетические рекомендации США были опубликованы, делая сильный акцент на потреблении белка, призывая американцев ограничивать обработанные продукты и добавленный сахар, одновременно вызывая дебаты среди экспертов по питанию. Эти рекомендации напрямую повлияют на федеральные продовольственные программы, такие как SNAP и школьные обеды, затрагивая диету миллионов людей, но вызывают вопросы о практичности и научной обоснованности.
Белок Выходит на Первый План
Рекомендации теперь советуют потреблять от 1,2 до 1,6 грамма белка на килограмм массы тела ежедневно, продвигая высокобелковый подход при каждом приеме пищи. В то время как животный белок предлагает питательные преимущества, включая важные витамины и насыщение, критики указывают на то, что рекомендации приуменьшают связанные с этим риски потребления насыщенных жиров, проблемы с доступностью и потенциальные долгосрочные сердечно-сосудистые эффекты.
Как отмечает диетолог Кэтлин Гарсиа-Бенсон, сообщение тонко намекает в пользу животного белка, потенциально подрывая вегетарианские или веганские диеты без достаточного контекста.
Цельножирные Молочные Продукты Подняты, Но Не Без Оговорок
Рекомендации также продвигают цельножирные молочные продукты, предлагая три порции в день, ссылаясь на потенциальное “нейтральное” воздействие насыщенных жиров по сравнению с мясом. Однако эксперты утверждают, что это игнорирует людей с непереносимостью лактозы или диетическими предпочтениями, а также упускает из виду легкодоступные источники кальция, кроме молочных продуктов, такие как обогащенное растительное молоко.
Сбивающие с Толку Рекомендации по Жирам
Несмотря на рекомендацию ограничивать потребление насыщенных жиров до 10% от общего количества калорий, рекомендации странным образом выделяют сливочное масло и говяжий жир наряду с оливковым маслом как “полезные жиры”. Это создает путаницу, поскольку последовательное соблюдение порога содержания насыщенных жиров при одновременном приоритете этих продуктов затруднительно. Отсутствие ясности между различными типами жиров еще больше усложняет ситуацию.
Обработанные Продукты и Сахар: Необходимое Ограничение
Рекомендации, наконец, признают вред от сильно обработанных продуктов, советуя уменьшить их потребление и отказываться от искусственных добавок. Этот шаг согласуется с общим консенсусом в области здравоохранения, хотя эксперты предостерегают, что не все обработанные продукты одинаковы: некоторые, такие как йогурт, сохраняют питательную ценность.
Лимиты на добавленный сахар также ужесточаются, теперь ограничены 10 граммами на прием пищи для взрослых и нулевыми для детей до 10 лет. Это значительный сдвиг по сравнению с предыдущими рекомендациями, направленный на ограничение чрезмерного потребления сахара.
Фрукты, Овощи и Низкоуглеводные Диеты: Важны Нюансы
Рекомендации продолжают поощрять потребление фруктов и овощей, но подчеркивают “первоначальную форму” по сравнению с удобными вариантами, что может быть непрактично для тех, у кого мало времени или ограничен бюджет.
Кроме того, рекомендации предлагают низкоуглеводные диеты для лечения хронических заболеваний, но подчеркивают индивидуализацию. Как говорит Гарсиа-Бенсон, успех зависит от устойчивости, доступа к продуктам питания и общего качества, а не просто от ограничения углеводов.
Рекомендации по Алкоголю Смягчены
Предыдущие ежедневные лимиты на употребление алкоголя были отменены, заменены общим призывом к “употреблять меньше” алкоголя для улучшения здоровья. Хотя умеренное употребление алкоголя может влиять на сон, гидратацию и функцию печени, эксперты утверждают, что индивидуальные лимиты — один напиток для женщин, два для мужчин — остаются разумными.
Общая Картина: Проблемы Реализации
Эти рекомендации повлияют на федеральные продовольственные программы по всей стране. Однако их эффективность зависит от решения проблем поведенческих изменений, доступности и доступности — а не просто от установления жестких правил.
“Диетические рекомендации должны снижать путаницу и поддерживать людей там, где они находятся”, — говорит Гарсиа-Бенсон. “Большинство людей выигрывают гораздо больше от персонализированного, гибкого ухода, чем от универсальных рекомендаций”.
Рекомендации представляют собой шаг к приоритезации белка и сокращению вредных добавок. Однако их расплывчатые сообщения и потенциальная непрактичность вызывают вопросы о реальном воздействии и о том, действительно ли они служат интересам здоровья всех американцев.
