Makrela królewska, znana również jako makrela hiszpańska, to smaczna, tłusta ryba pochodząca z Oceanu Atlantyckiego. Jest ceniony za bogaty smak i wszechstronność kulinarną, ale ważne jest, aby zrozumieć jego profil żywieniowy i potencjalne ryzyko dla zdrowia. W tym przewodniku przyjrzymy się korzyściom i ryzyku związanym z jedzeniem makreli królewskiej.
Źródło chudego białka
Jedna 85-gramowa porcja makreli królewskiej zawiera ponad 17 gramów białka, co stanowi około 14% zalecanej dziennej wartości w diecie 2000 kalorii. To chude białko wspomaga naprawę tkanek, rozwój mięśni i ogólne funkcjonowanie organizmu bez dodawania nadmiaru tłuszczu i cholesterolu. Ryba zawiera mniej niż 2 gramy całkowitego tłuszczu i minimalną ilość cholesterolu, co czyni ją zdrowym dodatkiem do zbilansowanej diety.
Niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3
Makrela królewska jest cennym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, zwłaszcza kwasu eikozapentaenowego (EPA) i kwasu dokozaheksaenowego (DHA). Tłuszcze te odgrywają ważną rolę w zdrowiu komórkowym, zmniejszając stany zapalne i chroniąc serce. Badania pokazują, że kwasy omega-3 mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i poziom trójglicerydów. Jedna porcja 85 gramów (3 uncje) dostarcza łącznie 266 mg EPA i DHA, a także innych korzystnych kwasów tłuszczowych.
Bogaty w witaminy z grupy B
Makrela królewska zawiera znaczne ilości niezbędnych witamin z grupy B. Te składniki odżywcze wspomagają zdrowie metaboliczne, przekształcając żywność w energię. Niacyna (B3) jest niezbędna do produkcji hormonów, a witaminy B6 i B12 są ważne do syntezy czerwonych krwinek i DNA. Jedna porcja 85 gramów (3 uncje) zapewnia 46% dziennej dawki niacyny i 25% dziennej dawki witaminy B6. Zawiera także 13,3 mikrograma witaminy B12, co przekracza zalecaną dzienną dawkę wynoszącą 2,4 mikrograma.
Selen dla tarczycy i odporności
Selen jest niezbędny dla optymalnej pracy tarczycy i silnego układu odpornościowego. Wspomaga produkcję przeciwutleniaczy, chroniąc błony komórkowe przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Dorośli potrzebują od 55 do 70 mikrogramów dziennie, a jedna porcja makreli królewskiej o wadze 85 gramów (3 uncje) dostarcza 31 mikrogramów, przyczyniając się do ogólnego stanu zdrowia.
Zawartość rtęci: ważne ostrzeżenie
Makrela królewska zawiera wyższy poziom rtęci niż wiele innych gatunków ryb. Chociaż większość zdrowych ludzi może go spożywać okazjonalnie bez negatywnych skutków, ważne jest, aby o tym pamiętać. Rtęć gromadzi się w tkankach ryb, co stwarza ryzyko w przypadku częstego spożywania. FDA i EPA zalecają ograniczenie spożycia, szczególnie w przypadku kobiet w ciąży, matek karmiących i małych dzieci.
Kontynuowane jest regularne monitorowanie poziomu rtęci w owocach morza, ale umiarkowane spożycie i świadomość potencjalnych zagrożeń zapewnią możliwość bezpiecznego korzystania z wartości odżywczych makreli królewskiej.
