Růžičková kapusta je dobře známá pro svůj obsah vitamínu C, ale mnoho dalších potravin obsahuje ještě více této důležité živiny. Zajištění dostatečného příjmu vitamínu C je zásadní pro imunitní funkci, produkci kolagenu a ochranu buněk – zejména proto, že jej tělo efektivně neukládá. Zde je rozpis čtyř hlavních uchazečů spolu s tím, proč je vitamín C důležitý a jak je snadno začlenit do svého jídelníčku.
Červená paprika: Silný zdroj vitamínu C
Červená paprika obsahuje asi 140 miligramů (mg) vitamínu C na 100 gramů – téměř dvojnásobek množství, které se nachází v růžičkové kapustě. Díky tomu je jedním z nejkoncentrovanějších dostupných zdrojů stravy. Kromě posílení imunity podporuje vitamín C v paprikách zdraví pokožky a jeho karotenoidy působí jako silné antioxidanty.
Všestrannost je klíčem: Vychutnejte si ho syrový s hummusem, nasekaný do salátů, zapečený jako příloha nebo přidaný do smažených hranolků a fajitas. Jeho přirozená sladkost z něj dělá snadný doplněk k jakémukoli jídlu.
Guava: Tropický šampión pro vitamín C
Guava má působivých 228 mg vitamínu C na 100 gramů. Toto tropické ovoce je nejen bohaté na vitamín C, ale obsahuje také vlákninu, která napomáhá trávení a podporuje pocit sytosti.
Jak si to užít: Jezte guavu čerstvou, přimíchejte ji do smoothies nebo ji použijte do sals a omáček pro jedinečnou sladkokyselou chuť, která doplní slaná jídla.
Brokolice: Známý, ale účinný zdroj
Brokolice soupeří s růžičkovou kapustou v obsahu vitamínu C a nabízí 90 mg na 100 gramů v syrovém stavu. I když vaření může snížit hladinu vitamínu C, lehké vaření v páře nebo pečení si zachová většinu nutričních hodnot.
Kromě vitamínu C: Brokolice obsahuje také antioxidanty a vlákninu, díky čemuž je výživným doplňkem jídel. Skvěle se hodí do smažených jídel, zapékané míchané zeleniny a salátů.
Kapusta: Listová zelená puls
Kapusta obsahuje 93 mg vitamínu C na 100 gramů syrového, což je více než růžičková kapusta na hmotnost. Poskytuje také vitamín K a prospěšné rostlinné sloučeniny, které podporují zdraví srdce a kostí.
Na přípravě záleží: Masírováním syrové kapusty se změkčuje na saláty a při házení nebo lehkém opékání je ještě chutnější. Kombinace syrové a vařené kapusty maximalizuje nutriční výhody.
Proč je vitamín C nezbytný
Vitamin C není jen o prevenci nachlazení. Je životně důležitý pro syntézu kolagenu (důležitý pro kůži a klouby), posiluje imunitní systém a neutralizuje volné radikály, které způsobují poškození buněk. Vzhledem k tomu, že ho tělo špatně ukládá, je důsledná konzumace klíčová.
Komu hrozí nedostatek? Více ohroženi jsou kuřáci, lidé s problémy vstřebávání živin a ti, kteří mají omezenou pestrost stravy.
Upřednostnění široké škály ovoce a zeleniny zajistí, že vaše potřeby vitaminu C budou splněny a zároveň budete mít prospěch ze širšího spektra živin.
Další významné zdroje zahrnují: Pomeranče, grapefruity, kiwi, jahody, rajčata, meloun, zelí a květák.
Nakonec, i když je růžičková kapusta dobrou volbou, rozšíření jídelníčku mimo ně je nejúčinnějším způsobem, jak optimalizovat hladinu vitamínu C a celkové zdraví.
