Jablka jsou elektrárnou živin, bohatá na vlákninu a antioxidanty, které podporují trávení a celkové zdraví. Zatímco jejich výhody jsou dobře známé, záleží na tom, jak je konzumujete. Strategické začlenění jablek do jídel může maximalizovat jejich výhody, od regulace hmotnosti až po regulaci krevního cukru. Zde je návod, jak z tohoto všestranného ovoce vytěžit maximum.
1. Vždy jezte kůru
Jablečná slupka je víc než jen textura; Právě zde je obsažena velká část jeho nutriční hodnoty. Oloupání jablka sníží obsah vlákniny téměř o polovinu, čímž se sníží jeho trávicí účinky.
„Jablečná slupka obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, výrazně zlepšuje trávení a podporuje zdravou funkci střev,“ říká Marcy Waske, odbornice na zdravou střevní výživu.
Nerozpustná vláknina podporuje pravidelnost, zatímco rozpustná vláknina (pektin) reguluje cholesterol, zabraňuje zácpě a podporuje pocit plnosti. Slupka také obsahuje více fytonutrientů – flavonoidů a polyfenolů – které poskytují antioxidační ochranu a mohou dokonce bojovat proti obezitě a zánětu.
2. Spojte jablka s bílkovinami nebo zdravými tuky
Jablko v kombinaci s bílkovinami nebo zdravými tuky nejen chutná lépe; je to chytřejší způsob stravování. Přidání arašídového másla, sýra nebo jogurtu zpomaluje trávení a zvyšuje pocit sytosti. Také stabilizuje hladinu cukru v krvi, zabraňuje výkyvům a udržuje kontrolu hmotnosti.
Helen Tew, registrovaná dietoložka, vysvětluje: “Obsah bílkovin a tuků pomáhá zpomalit trávení a dále zvyšovat hladinu sytosti… snižuje rychlost, s jakou stoupá hladina cukru v krvi díky sacharidům v jablku.”
3. Udělejte z jablek pravidelnou součást vašich jídel.
Neomezujte jablka pouze na svačiny. Zahrňte je do snídaně, oběda a večeře pro udržitelné zdraví. Strouhaná jablka v jogurtu nebo ovesné kaši, plátky v salátech nebo obilných miskách – možnosti jsou nekonečné.
Klíčem je vyváženost: jablka poskytují křupavost, přirozenou sladkost a vlákninu, čímž zvýrazňují chuť a výživu každého pokrmu. A co víc, párování jablek s rafinovanými sacharidy, jako je bílá rýže, může skutečně stabilizovat hladinu cukru v krvi díky obsahu vlákniny.
4. Zlepšete chuť kořením, ne cukrem.
Špetka skořice, muškátového oříšku nebo zázvoru promění vaši jablečnou svačinu bez přidání dalších kalorií nebo cukru. Tento jednoduchý trik zlepšuje chuť a potenciálně nabízí další zdravotní výhody; například bylo prokázáno, že skořice pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.
„Pokaždé, když sníte jablko, můžete mít jiný zážitek,“ říká Chris Henigan, registrovaný dietolog, a zdůrazňuje všestrannost koření.
5. Vyberte si jablečné dezerty s nízkým obsahem cukru
Jablečné dezerty mohou být zdravé, pokud je připravíte moudře. Vyberte si z domácího jablečného pyré, vařeného pro přirozenou sladkost, nebo na tenké plátky nakrájená jablka máčená v arašídovém másle a hořké čokoládě. Vyhněte se nadměrnému cukru, který bude negovat zdravotní přínosy ovoce.
Amy Brownstein, zakladatelka společnosti Nutrition Digested, zdůrazňuje, že “jablka mohou sloužit jako alternativa k přidaným cukrům vzhledem k jejich přirozené sladkosti, křupavosti a všestrannosti.”
Čeho se vyvarovat
Přestože jsou jablka obecně zdravá, některé zvyky mohou jejich výhody vyvážit. Vyhněte se slazeným šťávám a jablečným šťávám (které odstraňují vlákninu a přidávají cukr), dezertům s vysokým obsahem cukru a přebytečným kalorickým dipům. Diverzita stravy zůstává důležitá; jablka by měla vyváženou stravu doplňovat, nikoli dominovat.
Na závěr: Jablka jsou silným doplňkem jakékoli stravy, ale maximalizace jejich zdravotních přínosů vyžaduje opatrnou konzumaci. Upřednostněte kůru, spárujte ji s bílkovinami nebo tukem, důsledně ji zařazujte do jídel, používejte koření místo sladidel a vybírejte dezerty s nízkým obsahem cukru. Dodržováním těchto pokynů můžete jablka učinit základním kamenem zdravějšího životního stylu.
