Пароконвектомат у ресторані – це чи не найголовніший апарат на кухні. Він уміє все буквально все (готувати на пару, смажити, гасити, випікати, бланшувати) завдяки трьом різним режимам роботи: паровому, конвекційному та пароконвекційному. Тому до його вибору треба підійти дуже відповідально. Хочемо порекомендувати вибратти пароконвектомат электрический на сайті , тут тільки найкращі варіанти .
Критерії вибору пароконвектомату для ресторану
Якщо Ви бажаєте придбати для свого закладу громадського харчування пароконвекційну піч, слід розглянути цілу низку факторів, які можуть вплинути на Ваш вибір.
Цінова категорія
Умовно всі пароконвектомати можна розділити на моделі:
- економ-класу (близько 150 грн),
- середнього рівня (приблизно 300 грн)
- та елітні (450-550 тисяч грн).
Тому потрібно точно розрахувати, яку суму можете витратити на це обладнання без шкоди бізнесу.
Вартість апаратів залежить від популярності бренду, способу управління (механіка, електроніка або електромеханіка), типу пароутворення (бойлерний або інжекторний), кількості рівнів і кількості функцій.
Місткість робочої камери
У кожного виробника існують моделі з невеликою місткістю (4-6 рівнів), так і розраховані на приготування більшої кількості порцій одночасно (10-12 рівнів). Який пароконвектомат вибрати для ресторану залежить від того, на яку кількість гостей розрахований зал.
Тип підключення
Пароконвекційні печі можуть мати газове або електричне джерело живлення. Безперечно, газові апарати вимагатимуть менших грошей на витрату палива, але іноді провести газ на кухню буває не дуже зручно чи проблематично. У таких випадках на допомогу приходять електричні моделі.
Їх плюсом є те, що в разі потреби, їх можна легко переміщати на кухні з місця на місця, не прив’язуючи цю техніку до джерела живлення. Також такі пароконвектомати легко брати із собою на приготування виїзних бенкетів.
Спосіб управління
Одним кухарям приємніше працювати з класичними моделями, які мають механічне керування, необхідні параметри процесу приготування задаються за допомогою важелів та тумблерів. Інші ж хочуть працювати з найсучаснішими апаратами, що мають сенсорну панель. Треті ж воліють проміжний варіант, поєднання класики та інновацій, тобто електромеханічне керування.
