Харчова цінність #королівської скумбрії: переваги та вміст ртуті
Королівська скумбрія, також відома як іспанська скумбрія, є смачною жирною рибою, яка походить з Атлантичного океану. Його цінують за насичений смак і кулінарну універсальність, але важливо розуміти його поживні властивості та потенційні ризики для здоров’я. У цьому посібнику ми розглянемо переваги та ризики, пов’язані з вживанням королівської скумбрії.
Джерело нежирного білка
Одна 85-грамова (3-унційна) порція королівської скумбрії містить більше 17 грамів білка, що становить приблизно 14% від рекомендованої добової норми для дієти з 2000 калорій. Цей нежирний білок підтримує відновлення тканин, розвиток м’язів і загальну роботу організму без додавання зайвого жиру чи холестерину. Риба містить менше 2 грамів загального жиру та мінімум холестерину, що робить її корисним доповненням до збалансованої дієти.
Незамінні омега-3 жирні кислоти
Королівська скумбрія є цінним джерелом омега-3 жирних кислот, особливо ейкозапентаєнової кислоти (EPA) і докозагексаєнової кислоти (DHA). Ці жири відіграють важливу роль у здоров’ї клітин, зменшують запалення та захищають серце. Дослідження показують, що омега-3 можуть допомогти знизити артеріальний тиск і рівень тригліцеридів. Одна порція вагою 85 грам (3 унції) містить 266 мг EPA і DHA разом, а також інших корисних жирних кислот.
Багатий вітамінами групи В
Королівська скумбрія містить значну кількість необхідних вітамінів групи В. Ці поживні речовини підтримують здоровий метаболізм, перетворюючи їжу в енергію. Ніацин (B3) необхідний для виробництва гормонів, а вітаміни B6 і B12 важливі для синтезу еритроцитів і ДНК. Одна порція вагою 85 грам (3 унції) забезпечує 46% DV ніацину та 25% DV вітаміну B6. Він також містить 13,3 мікрограма вітаміну B12, що перевищує рекомендовану добову норму в 2,4 мікрограма.
Селен для щитовидної залози та імунітету
Селен необхідний для оптимальної роботи щитовидної залози та міцної імунної системи. Він підтримує вироблення антиоксидантів, захищаючи клітинні мембрани від пошкодження, викликаного вільними радикалами. Дорослим потрібно від 55 до 70 мікрограмів на день, а одна порція королівської скумбрії вагою 85 грамів (3 унції) забезпечує 31 мікрограм, сприяючи загальному здоров’ю.
Вміст ртуті: важливе попередження
Королівська скумбрія містить більше ртуті, ніж багато інших видів риби. Хоча більшість здорових людей можуть споживати його час від часу без негативних наслідків, важливо мати це на увазі. Ртуть накопичується в тканинах риби, що становить ризик при частому споживанні. FDA та EPA рекомендують обмежити споживання, особливо для вагітних жінок, годуючих матерів та маленьких дітей.
Триває регулярний моніторинг рівня ртуті в морепродуктах, але помірне споживання та усвідомлення потенційних ризиків забезпечать безпечне насолоджування харчовими перевагами королівської скумбрії.
