Ця дієта, яка виключає хліб, молочні продукти та м’ясо, часто рекламується як швидке рішення для схуднення. Однак це вважається модною дієтою з обмеженою науковою підтримкою та потенційними ризиками для здоров’я. Хоча обмеження калорій може призвести до втрати ваги, якщо робити це без ретельного планування, це може призвести до дефіциту поживних речовин і нездорових харчових звичок.
Що насправді означає ця дієта?
Основна ідея проста: виключіть зі свого раціону хліб, молочні продукти, м’ясо та доданий цукор. Це означає відсутність білого хліба, тістечок, печива, сиру, йогурту, яловичини, курки чи солодких напоїв. Прихильники кажуть, що це зменшує порожні калорії та нездорові жири, потенційно сприяючи втраті ваги. Однак у цьому відношенні немає ніякої конкретики: чи означає «хліб» усе зерно? «М’ясо» – це лише червоне м’ясо чи всі білкові тварини? Ця неоднозначність ускладнює постійне дотримання дієти.
Чому це проблематично?
Головна проблема – відсутність доказів. На відміну від усталених дієт, таких як середземноморська дієта або дієта DASH, цьому підходу не вистачає досліджень, які підтверджують його ефективність або довгострокові переваги для здоров’я. Дієтологи попереджають, що він незбалансований і може призвести до дефіциту поживних речовин, якщо його не використовувати ретельно. Наприклад, виключення молочних продуктів без належної заміни може призвести до дефіциту кальцію або вітаміну D. Так само виключення м’яса вимагає забезпечення достатнього споживання білка та заліза з інших джерел.
Потенційні переваги (і застереження)
Незважаючи на радикальність, деякі елементи можуть забезпечити тимчасові переваги:
- Зменшіть кількість хліба: виключення рафінованих злаків зменшує порожні калорії. Однак цільнозерновий хліб може бути частиною здорового харчування.
- Виключення молочних продуктів: може допомогти при непереносимості лактози або запаленні у деяких людей, але дослідження суперечливі. Деякі молочні продукти (наприклад, йогурт) можуть навіть мати протизапальну дію.
- Обмеження м’яса: може зменшити фактори ризику серцевих захворювань і діабету, але вимагає особливої уваги до споживання білка.
- Уникайте цукру: Уникайте додавання цукру завжди корисно, оскільки це знижує ризик ожиріння та пов’язаних із ним захворювань.
Однак ці переваги залежать від чим ви замінюєте ці продукти. Якщо ви просто обміняєте хліб на оброблені закуски або м’ясо на солодкі напої, втрати ваги не відбудеться.
Ризики надмірних обмежень
Виключення цілих груп продуктів може бути небезпечним. Без належного планування ви ризикуєте:
- Харчові дефіцити: Брак необхідних вітамінів і мінералів, які містяться в молочних продуктах, м’ясі або цільнозернових продуктах.
- Погана втрата ваги: Швидка втрата ваги може перевантажити ваше тіло та призвести до втрати м’язової маси, а не жиру.
- Порушення харчової поведінки: Обмежувальні дієти можуть викликати нездорові стосунки з їжею.
- Нестійкість: Екстремальний характер дієти ускладнює її довготривале дотримання.
Розумніший підхід
Замість того, щоб виключати цілі групи продуктів, зосередьтеся на прийнятті обґрунтованих рішень у цих групах. Віддавайте перевагу цільним зернам, а не рафінованим вуглеводам, нежирному м’ясу, а не переробленим, і обмежте додавання цукру. Віддавайте перевагу поживним продуктам, таким як фрукти, овочі та бобові.
«Модним дієтам бракує наукових доказів, і вони часто незбалансовані. Внесення невеликих стійких змін є набагато ефективнішим у довгостроковій перспективі», — каже зареєстрований дієтолог Джулі Стефанскі.
Головне – баланс, а не позбавлення. Стійкий раціон має забезпечувати всі необхідні поживні речовини без непотрібних обмежень. Якщо ви плануєте кардинальні зміни, проконсультуйтеся зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом, щоб отримати індивідуальні рекомендації.
