Kingfish, também conhecido como cavala, é um peixe saboroso e oleoso encontrado no Oceano Atlântico. Embora apreciado pelo seu sabor rico e versatilidade na culinária, é crucial compreender o seu perfil nutricional e potenciais problemas de saúde. Este guia detalha os benefícios e riscos associados ao consumo de peixe-rei.
Fonte de proteína magra
Uma porção de 3 onças de peixe-rei fornece mais de 17 gramas de proteína, aproximadamente 14% da ingestão diária recomendada com base em uma dieta de 2.000 calorias. Esta proteína magra apoia a reparação dos tecidos, o desenvolvimento muscular e as funções corporais em geral, sem contribuir com excesso de gordura ou colesterol. O peixe contém menos de 2 gramas de gordura total e colesterol mínimo, o que o torna um complemento saudável a uma dieta balanceada.
Ácidos graxos ômega-3 essenciais
Kingfish é uma fonte valiosa de ácidos graxos ômega-3, particularmente ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Essas gorduras desempenham papéis vitais na saúde celular, na redução da inflamação e na proteção do coração. Estudos sugerem que o ômega-3 pode ajudar a reduzir a pressão arterial e os níveis de triglicerídeos. Uma porção de 3 onças fornece 266 mg de EPA e DHA combinados, juntamente com outros ácidos graxos benéficos.
Rico em vitaminas B
Kingfish contém quantidades significativas de vitaminas B essenciais. Esses nutrientes apoiam a saúde metabólica, convertendo alimentos em energia. A niacina (B3) é crucial para a produção hormonal, enquanto as vitaminas B6 e B12 são vitais para a síntese de glóbulos vermelhos e DNA. Uma porção de 3 onças fornece 46% do valor diário de niacina e 25% de vitamina B6. Também fornece 13,3 microgramas de vitamina B12, excedendo a ingestão diária recomendada de 2,4 microgramas.
Selênio para Tireóide e Imunidade
O selênio é essencial para o funcionamento ideal da tireoide e para o fortalecimento do sistema imunológico. Apoia a produção de antioxidantes, protegendo as membranas celulares dos danos causados pelos radicais livres. Os adultos precisam de 55 a 70 microgramas por dia, e uma porção de 90 gramas de peixe-rei fornece 31 microgramas, contribuindo para a saúde geral.
Conteúdo de mercúrio: uma nota de advertência
Kingfish contém níveis mais elevados de mercúrio em comparação com muitos outros peixes. Embora a maioria dos indivíduos saudáveis possa desfrutá-lo ocasionalmente sem efeitos adversos, a conscientização é essencial. O mercúrio se acumula nos tecidos dos peixes, representando um risco com o consumo frequente. O FDA e a EPA recomendam limitar a ingestão, especialmente para mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas.
A monitorização regular dos níveis de mercúrio nos produtos do mar está em curso, mas o consumo responsável continua a ser fundamental. A moderação e a consciência dos riscos potenciais garantem que os benefícios nutricionais do peixe-rei possam ser desfrutados com segurança
