Kingfish, ook wel koningsmakreel genoemd, is een smaakvolle, vette vis die voorkomt in de Atlantische Oceaan. Hoewel gewaardeerd om zijn rijke smaak en veelzijdigheid bij het koken, is het van cruciaal belang om het voedingsprofiel en de mogelijke gezondheidsproblemen te begrijpen. In deze gids worden de voordelen en risico’s beschreven die gepaard gaan met het consumeren van kingfish.
Magere eiwitbron
Eén portie kingfish van 3 ons levert ruim 17 gram eiwit op, ongeveer 14% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid op basis van een dieet met 2000 calorieën. Dit magere eiwit ondersteunt weefselherstel, spierontwikkeling en algemene lichaamsfuncties zonder overtollig vet of cholesterol bij te dragen. De vis bevat minder dan 2 gram totaal vet en een minimaal cholesterolgehalte, waardoor het een gezonde aanvulling is op een uitgebalanceerd dieet.
Essentiële omega-3-vetzuren
Kingfish is een waardevolle bron van omega-3-vetzuren, met name eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Deze vetten spelen een cruciale rol bij de cellulaire gezondheid, het verminderen van ontstekingen en de bescherming van het hart. Studies suggereren dat omega-3 vetzuren kunnen helpen de bloeddruk te verlagen en de triglyceridenniveaus te verlagen. Een portie van 3 ons levert 266 mg gecombineerde EPA en DHA, samen met andere nuttige vetzuren.
Rijk aan B-vitamines
Kingfish bevat aanzienlijke hoeveelheden essentiële B-vitamines. Deze voedingsstoffen ondersteunen de metabolische gezondheid door voedsel in energie om te zetten. Niacine (B3) is cruciaal voor de hormoonproductie, terwijl vitamine B6 en B12 essentieel zijn voor de synthese van rode bloedcellen en DNA. Een portie van 3 ons levert 46% van de dagelijkse waarde voor niacine en 25% voor vitamine B6. Het bevat ook 13,3 microgram vitamine B12, wat meer is dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2,4 microgram.
Selenium voor schildklier en immuniteit
Selenium is essentieel voor een optimale schildklierfunctie en de kracht van het immuunsysteem. Het ondersteunt de productie van antioxidanten en beschermt celmembranen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Volwassenen hebben dagelijks 55 tot 70 microgram nodig, en een portie kingfish van 3 ons levert 31 microgram op, wat bijdraagt aan de algehele gezondheid.
Kwikinhoud: een waarschuwing
Kingfish bevat hogere niveaus van kwik vergeleken met veel andere vissen. Hoewel de meeste gezonde mensen er af en toe van kunnen genieten zonder nadelige gevolgen, is bewustzijn essentieel. Kwik hoopt zich op in de weefsels van de vis en vormt een risico bij frequente consumptie. De FDA en EPA raden aan de inname te beperken, vooral voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen.
Regelmatige monitoring van het kwikgehalte in zeevruchten is aan de gang, maar verantwoorde consumptie blijft van cruciaal belang. Matiging en bewustzijn van potentiële risico’s zorgen ervoor dat de voedingsvoordelen van kingfish veilig kunnen worden genoten
