Kingfish, juga dikenal sebagai king mackerel, adalah ikan berminyak dan beraroma yang ditemukan di Samudra Atlantik. Meskipun kaya rasa dan keserbagunaan dalam memasak, penting untuk memahami profil nutrisi dan potensi masalah kesehatannya. Panduan ini menguraikan manfaat dan risiko yang terkait dengan konsumsi kingfish.
Sumber Protein Tanpa Lemak
Satu porsi kingfish seberat 3 ons menghasilkan lebih dari 17 gram protein, sekitar 14% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan diet 2.000 kalori. Protein tanpa lemak ini mendukung perbaikan jaringan, perkembangan otot, dan fungsi tubuh secara keseluruhan tanpa menyumbang kelebihan lemak atau kolesterol. Ikan mengandung kurang dari 2 gram lemak total dan kolesterol minimal, menjadikannya tambahan yang sehat untuk diet seimbang.
Asam Lemak Omega-3 Esensial
Kingfish adalah sumber asam lemak omega-3 yang berharga, khususnya asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Lemak ini memainkan peran penting dalam kesehatan sel, pengurangan peradangan, dan perlindungan jantung. Studi menunjukkan omega-3 dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menurunkan kadar trigliserida. Satu porsi 3 ons menyediakan 266 mg gabungan EPA dan DHA, bersama dengan asam lemak bermanfaat lainnya.
Kaya Vitamin B
Kingfish mengandung sejumlah besar vitamin B esensial. Nutrisi ini mendukung kesehatan metabolisme dengan mengubah makanan menjadi energi. Niasin (B3) sangat penting untuk produksi hormon, sedangkan vitamin B6 dan B12 penting untuk sintesis sel darah merah dan DNA. Satu porsi 3 ons memberikan 46% dari nilai harian niasin dan 25% untuk vitamin B6. Ini juga menyediakan 13,3 mikrogram vitamin B12, melebihi asupan harian yang direkomendasikan yaitu 2,4 mikrogram.
Selenium untuk Tiroid dan Kekebalan Tubuh
Selenium sangat penting untuk fungsi tiroid yang optimal dan kekuatan sistem kekebalan tubuh. Ini mendukung produksi antioksidan, melindungi membran sel dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Orang dewasa membutuhkan 55 hingga 70 mikrogram setiap hari, dan satu porsi kingfish 3 ons menyediakan 31 mikrogram, yang berkontribusi terhadap kesehatan secara keseluruhan.
Kandungan Merkuri: Catatan Perhatian
Kingfish mengandung kadar merkuri yang lebih tinggi dibandingkan ikan lainnya. Meskipun sebagian besar orang sehat dapat menikmatinya sesekali tanpa efek samping, kesadaran sangatlah penting. Merkuri terakumulasi di jaringan ikan, sehingga menimbulkan risiko jika sering dikonsumsi. FDA dan EPA merekomendasikan pembatasan asupan, terutama bagi wanita hamil, ibu menyusui, dan anak kecil.
Pemantauan berkala terhadap kadar merkuri dalam makanan laut terus dilakukan, namun konsumsi yang bertanggung jawab tetap menjadi kuncinya. Moderasi dan kesadaran akan potensi risiko memastikan bahwa manfaat nutrisi dari kingfish dapat dinikmati dengan aman
