Si les choux de Bruxelles sont réputés pour leur teneur en vitamine C, de nombreux autres aliments fournissent encore plus de ce nutriment essentiel. Assurer un apport adéquat en vitamine C est crucial pour la fonction immunitaire, la production de collagène et la protection cellulaire, d’autant plus que le corps ne la stocke pas efficacement. Voici une liste des quatre principaux concurrents, expliquant pourquoi la vitamine C est importante et comment les intégrer facilement à votre alimentation.
Poivrons rouges : un concentré de vitamine C
Les poivrons rouges contiennent environ 140 milligrammes (mg) de vitamine C pour 100 grammes, soit près du double de la quantité trouvée dans les choux de Bruxelles. Cela en fait l’une des sources alimentaires les plus concentrées disponibles. En plus de renforcer l’immunité, la vitamine C contenue dans les poivrons favorise la santé de la peau, tandis que leurs caroténoïdes agissent comme de puissants antioxydants.
La polyvalence est la clé : Dégustez-les crus avec du houmous, tranchés dans des salades, rôtis en accompagnement ou ajoutés aux sautés et aux fajitas. Leur douceur naturelle en fait un ajout facile à n’importe quel repas.
Goyave : une championne tropicale de la vitamine C
La goyave se distingue par son remarquable 228 mg de vitamine C pour 100 grammes. Ce fruit tropical n’est pas seulement riche en vitamine C ; il fournit également des fibres, facilitant la digestion et favorisant la satiété.
Comment l’apprécier : Mangez de la goyave fraîche, mélangez-la à des smoothies ou utilisez-la dans des salsas et des sauces pour une saveur sucrée-acidulée unique qui complète les plats salés.
Brocoli : une source familière mais efficace
Le brocoli rivalise avec le chou de Bruxelles en termes de teneur en vitamine C, offrant 90 mg pour 100 grammes crus. Bien que la cuisson puisse réduire les niveaux, une légère cuisson à la vapeur ou un rôtissage préserve une grande partie de sa valeur nutritionnelle.
Au-delà de la vitamine C : Le brocoli fournit également des antioxydants et des fibres, ce qui en fait un complément riche en nutriments aux repas. Il est excellent dans les sautés, les mélanges de légumes rôtis et les salades.
Chou frisé : un coup de pouce vert feuillu
Le chou frisé contient 93 mg de vitamine C pour 100 grammes crus, soit plus que le chou de Bruxelles en poids. Il fournit également de la vitamine K et des composés végétaux bénéfiques pour la santé du cœur et des os.
La préparation est importante : Masser le chou frisé cru le ramollit pour les salades, tandis que le mélanger ou le faire sauter légèrement le rend encore plus savoureux. La combinaison du chou frisé cru et cuit maximise les avantages nutritionnels.
Pourquoi la vitamine C est essentielle
La vitamine C ne sert pas seulement à prévenir le rhume. Il est essentiel à la synthèse du collagène (crucial pour la peau et les articulations), à la force du système immunitaire et à la neutralisation des radicaux libres qui causent des dommages cellulaires. Parce que le corps ne le stocke pas bien, un apport constant est essentiel.
Qui est à risque de carence ? Les fumeurs, les personnes ayant des problèmes d’absorption des nutriments et celles dont le régime alimentaire est limité sont plus susceptibles.
Privilégier une gamme diversifiée de fruits et légumes vous permet de répondre à vos besoins en vitamine C tout en bénéficiant d’un spectre plus large de nutriments.
D’autres sources notables incluent : Les oranges, les pamplemousses, les kiwis, les fraises, les tomates, le cantaloup, le chou et le chou-fleur.
En fin de compte, même si les choux de Bruxelles constituent un bon choix, augmenter votre consommation au-delà de ces choux est le moyen le plus efficace d’optimiser vos niveaux de vitamine C et votre santé globale.
