Il frappe sans prévenir. Et puis c’est partout.
Cyclospora est un parasite microscopique provoquant une augmentation des infections de l’estomac aux États-Unis. Plus d’une douzaine d’États sont concernés. Les symptômes ? Diarrhée aqueuse. Beaucoup. Les experts le qualifient d’« explosif » parce que rien d’autre ne lui convient vraiment.
Le Michigan est actuellement l’œil du cyclone.
Le week-end du 4 juillet, les cas dans l’État sont passés de 170 à plus de 570. En quelques jours seulement. Ce nombre éclipse les 50 cas typiques que le Michigan connaît toute l’année.
Mais le Midwest n’est pas seul. Le CDC a signalé 145 cas confirmés dans 17 États début juillet. Alaska. Floride. New York. Pennsylvanie. La liste est longue.
Peter Chin-Hong, professeur de maladies infectieuses à l’UCSF, a qualifié cette hausse de “remarquable et frappante”. Il s’attend à ce que davantage d’États signalent des cas dans les semaines à venir. Et ils le feront probablement.
Le CDC pense que le nombre réel est plus élevé. Beaucoup de gens se rétablissent d’eux-mêmes. Ils ne vont pas chez le médecin. Ils ne sont jamais testés.
“L’ampleur de l’épidémie… est frappante”, note le Dr Chin-Hong. “Nous pouvons nous attendre à davantage de cas provenant d’autres États.”
Personne ne sait encore où tout a commencé. Pas exactement.
Comment l’obtenir
Vous mangez de la nourriture contaminée. Ou de l’eau. C’est comme ça.
Cela ne vient pas de la personne assise à côté de vous au dîner. Le CDC affirme que la propagation de personne à personne est peu probable. Il faut avaler le parasite.
Ce n’est pas un chaos aléatoire. C’est saisonnier.
Robert Hopkins, MD, directeur de la Fondation nationale pour les maladies infectieuses, souligne que les épidémies surviennent entre mai et août. Toujours la même fenêtre. Pourquoi? Parce que l’été signifie plus de produits frais. Salades. Baies. Des légumes crus.
Les régions tropicales manipulent quotidiennement Cyclospora. Les États-Unis sont principalement touchés par les produits importés. Le basilic a déjà provoqué des épidémies. Coriandre. Laitue Mesclun. Framboises. Pois mange-tout.
Les cultures nationales ne sont plus à l’abri.
En juillet 2019 ? La FDA a trouvé le parasite dans la coriandre cultivée aux États-Unis.
Une fois avalé, le parasite s’enfouit dans votre intestin grêle. Cela détruit la doublure. Votre intestin cesse d’absorber l’eau ou les nutriments. C’est alors que l’inflammation survient. L’eau s’écoule dans votre système sans être absorbée.
C’est la partie “explosive”. Diarrhée abondante. Énergique. Inconfortable.
Signes que vous avez été touché
Les symptômes apparaissent entre deux jours et deux semaines après l’exposition.
Surveillez :
- Diarrhée aqueuse fréquente
- Perte d’appétit
- Des crampes d’estomac
- Fièvre légère
- Nausées
Des vomissements ? Rare. Une perte de poids ? Oui.
La plupart des personnes en bonne santé se sentent mieux au bout d’une semaine ou deux. La déshydratation est le véritable danger. Cela peut conduire à une hospitalisation s’il est ignoré. Buvez des liquides. Contactez un médecin. Un test de selles le confirme.
Les antibiotiques comme Bactrim fonctionnent. Mais voici le problème. Vous n’en aurez peut-être même pas besoin.
Un système immunitaire sain l’élimine souvent tout seul. Cela dit… l’ignorer ne fait qu’empirer les choses. Les symptômes peuvent persister. Ils peuvent revenir.
Qui souffre le plus ?
Les données du CDC montrent un large éventail d’âges. De cinq à 86 ans. Environ les trois cinquièmes des patients sont des femmes. Mais le Dr Hopkins prévient que les risques graves pèsent sur des groupes spécifiques. Jeunes enfants. Les personnes âgées. Ceux dont le système immunitaire est affaibli – patients atteints de cancer, receveurs de greffe. Ils font face à des combats plus longs. Des résultats plus difficiles.
La protection est délicate
Rincer vos épinards pourrait ne pas aider.
Le parasite est robuste. Un lavage rapide sous le robinet ? Il laisse le parasite directement sur les feuilles.
La chaleur fonctionne. Cuire les aliments à 158°F les tue. Les responsables de la santé du Michigan le conseillent fortement.
Si vous le mangez cru ?
Vous avez besoin de meilleures pratiques de nettoyage. Ce ne sera pas parfait, mais ça aide.
- Lavez-vous les mains. Avant et après la préparation.
- Lavez les fruits et légumes sous l’eau courante. Soigneusement.
- Frottez les peaux fermes. Melons. Concombres. Utilisez une brosse propre.
- Coupez les zones meurtries. Ne prenez pas de risque.
Il n’existe pas de solution parfaite pour les produits bruts. Seulement des couches de défense.
Et honnêtement ? Une partie de cette chance est hors de votre contrôle.
