De nouvelles recherches confirment un lien entre une consommation élevée d’aliments ultra-transformés et une diminution de la densité osseuse, augmentant ainsi le risque de fracture à long terme. L’étude, analysant les données de plus de 163 000 adultes de la biobanque britannique sur 12 ans, révèle que ceux qui mangeaient les aliments les plus ultra-transformés – définis comme des produits fabriqués industriellement avec des ingrédients et des additifs raffinés – avaient des os sensiblement plus faibles.
La menace invisible pour la santé des os
La plupart des gens ne prennent pas en compte la santé de leurs os jusqu’à ce qu’un problème survienne, comme une fracture ou un diagnostic d’ostéoporose. Les os sont des tissus vivants qui se reconstruisent continuellement, en s’appuyant sur les nutriments provenant de l’alimentation. Alors que le calcium et la vitamine D sont bien connus pour la santé des os, la qualité globale des régimes alimentaires modernes – en particulier la prédominance des aliments ultra-transformés – est désormais sous surveillance.
Les résultats de l’étude : moins de densité, un risque plus élevé
Les chercheurs ont découvert que les participants consommant les plus grandes quantités d’aliments ultra-transformés (environ huit portions par jour) présentaient une densité minérale osseuse plus faible dans des zones clés comme la hanche et la colonne vertébrale. Pour 3,7 portions supplémentaires par jour, le risque de fracture de la hanche augmentait de 10,5 %. L’effet était particulièrement prononcé chez les adultes de moins de 65 ans et chez ceux ayant un poids corporel inférieur.
Qu’est-ce qui est considéré comme ultra-traité ?
La catégorie comprend un large éventail d’aliments couramment consommés :
- Céréales pour petit-déjeuner
- Yaourts aromatisés
- Snack-bars
- Gruau instantané
- Produits de boulangerie emballés
- Plats surgelés
Beaucoup d’entre eux sont commercialisés comme des options pratiques, voire « saines », masquant ainsi leur effet néfaste sur la densité osseuse.
Pourquoi les aliments ultra-transformés fragilisent-ils les os ?
Les os nécessitent un remodelage constant, qui dépend de nutriments comme le calcium, le magnésium, le potassium, les protéines et la vitamine K. Les aliments ultra-transformés fournissent généralement des calories sans ces éléments constitutifs essentiels. Une consommation élevée élimine souvent les aliments complets – légumes, légumineuses, produits laitiers, noix et poisson – qui favorisent naturellement la santé des os. De plus, ces aliments sont souvent riches en sodium, en glucides raffinés et en additifs qui peuvent contribuer à l’inflammation et aux perturbations métaboliques, entravant ainsi le maintien des os.
Ce que cela signifie pour votre alimentation
L’étude ne préconise pas l’élimination de tous les aliments transformés. Cela souligne plutôt l’importance de l’équilibre alimentaire. Donner la priorité aux aliments entiers et peu transformés garantit un apport nutritionnel adéquat pour une solidité osseuse à long terme. Concentrez-vous sur :
- Ajouter des légumes-feuilles et des légumes aux repas.
- Y compris les aliments riches en calcium comme le yaourt, les produits laitiers ou les alternatives enrichies.
- Donner la priorité aux protéines provenant des œufs, du poisson, du poulet maigre et du bœuf.
- Grignoter des noix, des graines ou des fruits au lieu de collations emballées.
Une alimentation dominée par des aliments ultra-transformés peut discrètement compromettre la santé des os au fil du temps, augmentant ainsi le risque de fracture. Une alimentation équilibrée centrée sur des aliments complets est essentielle pour maintenir des os solides tout au long de la vie.
