Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, l’idée selon laquelle tous les sucreries sont interdites est une idée fausse très répandue. En réalité, certaines gourmandises peuvent être dégustées en toute sécurité et le chocolat noir, consommé avec modération, peut même offrir des bienfaits pour la santé.
La science derrière le Sweet Spot
Le chocolat noir contient des flavonols, de puissants antioxydants liés à une réduction du risque de maladie cardiaque et à une meilleure sensibilité à l’insuline. Ceci est important car les personnes atteintes de diabète courent double le risque de problèmes cardiaques. Des études montrent qu’une consommation régulière de chocolat noir (deux semaines ou plus) peut abaisser la tension artérielle, en particulier chez les personnes ayant des valeurs normales ou élevées.
Cependant, tous les chocolats noirs ne sont pas égaux. La clé est de choisir judicieusement.
Comment choisir le bon chocolat
Pour maximiser les bienfaits pour la santé tout en gérant la glycémie, suivez ces directives :
- Pourcentage de cacao : Optez pour des barres contenant 70 % de cacao ou plus. Les pourcentages inférieurs sont plus proches du chocolat au lait en termes de valeur nutritionnelle.
- Nombre de glucides : Gardez les portions entre 15 et 30 grammes de glucides. Trois carrés de chocolat noir 72 % de Ghirardelli, par exemple, contiennent environ 14 grammes de glucides.
- Évitez les sucres ajoutés : Évitez les chocolats chargés de caramel, de caramel au beurre ou d’autres mélanges sucrés. Limitez la teneur en sucre à 8 grammes par once (28 grammes) maximum.
- Pensez aux noix : Le chocolat noir aux amandes fournit des nutriments supplémentaires, favorise la satiété et peut réduire davantage le risque de maladie cardiaque.
- Options sans sucre : Les éclats de cacao et la poudre de cacao non sucrée offrent une saveur de chocolat sans la charge en glucides. Les éclats de cacao contiennent également du fer et du magnésium, ce qui peut être utile aux personnes sujettes à une carence en magnésium due à des mictions fréquentes liées au diabète.
Une gourmandise plus saine
Les bienfaits du chocolat noir proviennent de ses propriétés antioxydantes, qui aident l’organisme à utiliser l’insuline plus efficacement et à abaisser naturellement la glycémie. Une portion de 1 once (environ trois carrés) peut satisfaire les fringales tout en contrôlant l’apport en calories et en sucre.
En fin de compte, le chocolat noir ne doit pas nécessairement être interdit aux personnes atteintes de diabète de type 2. Lorsqu’il est choisi avec soin et consommé avec modération, il peut constituer un élément étonnamment sain pour le cœur et agréable dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
