Le sureau, connu scientifiquement sous le nom de Sambucus nigra, est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle. La recherche moderne confirme son potentiel à soutenir l’immunité, à combattre l’inflammation et même à améliorer la santé métabolique. Cet article présente les neuf avantages clés, étayés par la science, ainsi que d’importantes considérations de sécurité.
1. Fonction immunitaire améliorée
Les baies de sureau sont riches en antioxydants et en vitamines, en particulier en vitamine C, essentielle au fonctionnement des cellules immunitaires. Une seule tasse contient plus de 50 mg de vitamine C, favorisant la réparation des tissus et réduisant le stress oxydatif. Des études suggèrent que le sureau peut aider à prévenir et à atténuer les symptômes de la grippe, ce qui en fait un complément saisonnier précieux.
2. Durée réduite du rhume et de la grippe
L’extrait de sureau a démontré sa capacité à raccourcir la durée des infections des voies respiratoires supérieures, notamment le rhume et la grippe. Une étude a révélé que les voyageurs aériens prenant des suppléments de sureau souffraient de rhumes plus légers et plus courts. Cela est probablement dû aux propriétés antivirales du sureau et à sa capacité à renforcer les défenses naturelles de l’organisme.
3. Effets anti-inflammatoires puissants
Le jus de sureau frais contient de puissants antioxydants, tels que l’acide protocatéchique et chlorogénique, ainsi que des flavonoïdes comme la quercétine et la rutine. Ces composés combattent l’inflammation, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète et les maladies neurodégénératives.
4. Soutien à la santé cardiovasculaire
La teneur en antioxydants du sureau réduit l’inflammation, le cholestérol et la tension artérielle. Ses fibres se lient au cholestérol, facilitant son élimination de l’organisme. Certaines recherches indiquent que le sureau peut réduire l’hypertension en abaissant les niveaux d’acide urique, bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires.
5. Avantages potentiels pour la santé pulmonaire
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, la teneur en quercétine du sureau peut soutenir la fonction pulmonaire, en particulier chez les personnes souffrant d’asthme ou de BPCO. La quercétine est un flavonoïde connu qui favorise la santé des voies respiratoires et réduit l’inflammation du système respiratoire.
6. Amélioration de la santé intestinale grâce aux fibres
Le sureau fournit environ 7 grammes de fibres par portion, soit une partie substantielle de l’apport quotidien recommandé. Cette fibre agit comme un prébiotique et nourrit les bactéries intestinales bénéfiques. Un microbiome intestinal sain est essentiel au bien-être général et à la fonction immunitaire.
7. Régulation de la glycémie
Les phytonutriments et les polyphénols du sureau peuvent améliorer le métabolisme du glucose, aidant ainsi au contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Ces composés améliorent la sensibilité à l’insuline et réduisent le stress oxydatif, favorisant ainsi une glycémie saine.
8. Aide à la gestion du poids (premières recherches)
Des études préliminaires suggèrent que le jus de sureau pourrait favoriser l’oxydation des graisses pendant l’exercice et améliorer la santé intestinale, contribuant ainsi potentiellement à la gestion du poids. Cependant, des essais cliniques plus vastes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
9. Santé de la peau et protection antioxydante
Les antioxydants contenus dans les suppléments de sureau peuvent réduire l’inflammation et protéger contre les dommages causés par le soleil. Bien que les recherches soient limitées, les propriétés antioxydantes de ce composé suggèrent un rôle potentiel dans la santé de la peau.
Profil nutritionnel du sureau (portion de 1 tasse)
- Calories : 106
- Protéine : 1g
- Fibres : 10g
- Matière grasse : 0,7g
- Glucides : 27g
- Vitamine A : 870 mg
- Potassium : 406 mg
- Vitamine C : 52,2 mg
- Calcium : 55 mg
- Fer : 2,32 mg
Précautions de sécurité
Les baies de sureau crues contiennent des glycosides cyanogéniques, qui peuvent libérer du cyanure s’ils sont ingérés crus. Faites toujours cuire les baies de sureau à 180°F (82°C) pour neutraliser ces toxines. Évitez de consommer l’écorce, les feuilles et les graines, car elles peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux. Les personnes enceintes ou allaitantes devraient consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser des suppléments de sureau.
Posologie et interactions
Tenez-vous-en à 5 à 15 ml de sirop ou d’extrait de sureau par jour. La prudence est de mise lors de l’association du sureau avec des médicaments diurétiques en raison de ses effets diurétiques potentiels. Les personnes allergiques au chèvrefeuille devraient éviter complètement le sureau.
En conclusion, le sureau offre une gamme convaincante de bienfaits pour la santé, allant du renforcement de l’immunité à l’amélioration de la fonction métabolique. Cependant, une consommation responsable, en particulier la cuisson des baies crues et la compréhension des interactions potentielles, est essentielle pour une utilisation sûre et efficace.
