Para las personas con diabetes tipo 2, la idea de que todos los dulces están prohibidos es un error común. En realidad, algunos caprichos se pueden disfrutar de forma segura y el chocolate negro, con moderación, puede incluso ofrecer beneficios para la salud.
La ciencia detrás del punto ideal
El chocolate amargo contiene flavonoles, poderosos antioxidantes relacionados con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas y una mayor sensibilidad a la insulina. Esto es importante porque las personas con diabetes enfrentan el doble de riesgo de sufrir problemas cardíacos. Los estudios muestran que el consumo regular de chocolate amargo (dos semanas o más) puede reducir la presión arterial, especialmente en personas con lecturas normales o elevadas.
Sin embargo, no todo el chocolate amargo es igual. La clave es elegir sabiamente.
Cómo elegir el chocolate adecuado
Para maximizar los beneficios para la salud mientras controla el azúcar en sangre, siga estas pautas:
- Porcentaje de cacao: Opte por barras con 70 % de cacao o más. Los porcentajes más bajos se acercan más al chocolate con leche en términos de valor nutricional.
- Recuento de carbohidratos: Mantenga las porciones entre 15 y 30 gramos de carbohidratos. Tres cuadrados de chocolate amargo al 72% de Ghirardelli, por ejemplo, contienen alrededor de 14 gramos de carbohidratos.
- Evite los azúcares añadidos: Manténgase alejado de los chocolates cargados con caramelo, toffee u otras mezclas azucaradas. Limite el contenido de azúcar a no más de 8 gramos por onza (28 gramos).
- Considere las nueces: El chocolate amargo con almendras proporciona nutrientes adicionales, promueve la saciedad y puede reducir aún más el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Opciones sin azúcar: Las semillas de cacao y el cacao en polvo sin azúcar brindan un sabor a chocolate sin la carga de carbohidratos. Las semillas de cacao también ofrecen hierro y magnesio, lo que puede ser útil para quienes son propensos a la deficiencia de magnesio debido a la micción frecuente relacionada con la diabetes.
Un capricho más saludable
Los beneficios del chocolate amargo provienen de sus propiedades antioxidantes, que ayudan al cuerpo a utilizar la insulina de manera más eficiente y a reducir los niveles de azúcar en sangre de forma natural. Una porción de 1 onza (aproximadamente tres cuadrados) puede satisfacer los antojos manteniendo bajo control la ingesta de calorías y azúcar.
En última instancia, el chocolate amargo no tiene por qué estar prohibido para las personas con diabetes tipo 2. Cuando se elige con cuidado y se consume con moderación, puede ser una parte sorprendentemente saludable para el corazón y agradable de una dieta equilibrada.
