U lidí žijících s Crohnovou chorobou se zvládání příznaků často týká stravy. Když dojde k exacerbacím, stává se i pouhé jídlo strategickým úkolem. Alexa Federico, certifikovaná nutriční terapeutka a sama trpící Crohnovou chorobou, vyvinula přístup, který upřednostňuje hojení střev prostřednictvím pečlivě vybraných potravin. Jeho hlavní princip? Minimalizujte zažívací stres za každou cenu.
Proč je strava důležitá během exacerbace
Crohnova choroba je zánětlivé onemocnění střev (IBD). Během exacerbace dochází k zánětu střevní sliznice, což ztěžuje trávení potravy. Základem je dopřát trávicímu systému odpočinek. Nejde o dlouhodobá omezení, ale o dočasnou úlevu a podporu rekonvalescence.
Crohn’s and Colitis Foundation doporučuje výživnou stravu během remise. Ale vzplanutí vyžaduje jinou strategii: zjednodušení příjmu potravy, aby se minimalizovalo podráždění.
Dieta během exacerbace
Dieta, kterou Federico navrhuje, není omezující, ale jednoduše koncentrovaná. Vypadá to takto:
- Méně vlákniny: Potraviny s vysokým obsahem vlákniny (jako brokolice nebo květák) mohou být těžké pro zanícená střeva. Přechází na jemnější a snáze stravitelné varianty: loupanou mrkev, vařené batáty, dýni v pyré nebo napařené chřestové špičky.
- Teplé tekutiny: Vývar z kostí je středobodem. Je výživný, hydratační a nedráždí žaludek. Polévky (upravené tak, aby byly hladké a lehce stravitelné) mohou také poskytnout hydrataci a živiny. Bylinné čaje (mátový, zázvorový, heřmánkový) mohou zklidnit zažívací potíže.
- Živočišné bílkoviny: Maso poskytuje základní živiny bez vlákniny, což může zhoršit příznaky. Upřednostňují se mleté nebo pomalu vařené verze, protože jsou snadněji stravitelné. Evropská společnost klinické výživy a metabolismu doporučuje při aktivním zánětu zvýšit příjem bílkovin na 1,2–1,5 g na kg tělesné hmotnosti.
- Jednoduché sacharidy: Bílá rýže a vařené sladké brambory nabízejí lehce stravitelné sacharidy pro energii.
Proč to funguje: Perspektiva střev
Cílem je snížit zátěž střev. Tekutiny vyžadují méně úsilí na trávení než pevné látky. Hladká textura minimalizuje podráždění. Živočišné bílkoviny poskytují stavební kameny pro obnovu tkání bez přidávání objemu.
Během vzplanutí upřednostňuje tělo léčení. Jakýkoli zbytečný trávicí proces (například štěpení tvrdé vlákniny) tomuto procesu ubírá energii.
Dlouhodobé úvahy
Nejedná se o trvalou dietu. Jakmile příznaky odezní, je pro zdraví střev zásadní znovuzavedení potravin bohatých na vlákninu. Ale během exacerbace je klíčem k úspěchu jednoduchost. Jde o to, zajistit co nejmenší odolnost střev při zachování dostatečné výživy.
Snížení stresu na trávicí systém během vzplanutí umožňuje tělu soustředit se na léčení. Tento přístup není o deprivaci, ale o strategické podpoře poškozeného střeva.
